Urubamba - Cusco
In der Provinz Urubamba – Cusco ist ein Berg in tausende abfallende weiße Terrassen geschnitten, die, von oben betrachtet und je nach Lichteinfall zu jeder Tageszeit, überraschende Texturen und Farbnuancen erzeugen. Es sind die Salinen von Maras, gelegen an einem Hang des Berges Qaqawiñay mitten im Heiligen Tal der Inka.
Im Nordosten von Maras gelegen, einem kleinen Ort 40 km von Cusco entfernt, zählen die Salinen von Maras zu den beeindruckendsten Orten im andinen Südamerika — Schauplatz einer vorspanischen Wirtschaftsaktivität, die Generationen von Menschen aus einheimischen Kulturen, einschließlich der Inka, ernährt hat.
Die Salinen von Maras bestehen aus 4.200 Becken, jedes nur wenige Quadratmeter groß, in denen das Salzwasser, das aus einer Quelle mitten aus dem Berg fließt, durch die Wirkung der Sonne kristallisiert und ein Wunder der Natur erschafft — das Maras Rosa Salz.
Sie gelten als echte Salzminen. Seit hunderten von Jahren — und wir sind sicher, auch in den kommenden hunderten Jahren — wird an diesem Ort ein 100% natürliches Quellsalz gewonnen. Die Arbeit und Sorgfalt, mit der die Gemeinden die handwerkliche Produktion bis heute aufrechterhalten, war dabei von grundlegender Bedeutung. Dies hat es ermöglicht, dass die Produktion des Maras Rosa Salzes über Jahrhunderte hinweg die wirtschaftliche Lebensgrundlage der Bevölkerung von Maras war.
Warum
Peruanisches
Rosa Salz?
Es stellt sich oft die Frage, welches Salz besser zu konsumieren ist — peruanisches Rosa Salz oder herkömmliches Speisesalz, oder ob peruanisches Rosa Salz und Meersalz besser sind, sogar im Vergleich zu Himalaya-Salz.
Maras-Salz ist, anders als herkömmliches Salz, ein natürliches Quellsalz mit hohem Mineraliengehalt und einem einzigartigen Geschmacksbeitrag.
Herkömmliches Speisesalz ist ein chemisch hergestelltes Salz, bei dem Farbe, Trocknung und Körnung industriell erzeugt werden, daher auch der Name Raffiniertes Salz.
Meersalz stammt aus verschmutzten Ozeanen, ohne nennenswerten Mineralienbeitrag.
Beim Himalaya-Salz liegen die positiven Aspekte darin, dass es ein 100% natürliches Salz mit hohem Mineraliengehalt ist und aus einem Ort mit uralter Geschichte stammt. Als Steinsalz hat es jedoch eine Härte, die die Verdauung erschwert und sogar Nierenprobleme verursachen kann; auch der Geschmack ist ein negativer Punkt, da er dem von herkömmlichem Salz ähnelt.
Wie wird
Peruanisches
Rosa Salz
gewonnen?
Maras – 50 Kilometer von Cusco entfernt und auf 3.300 Metern über dem Meeresspiegel gelegen – fand sein Glück im Salz. Doch wie wird es gewonnen? Seit jeher gibt es in dieser Gegend eine Quelle, die mitten aus dem Berg tritt und Salzwasser mit sich bringt. Über Kanäle, die sich durch das gesamte Gelände ziehen, wird das Wasser zu den Becken geleitet. Durch die Kristallisation in der Sonne verdunstet es und lässt ein einzigartiges Produkt entstehen: das Maras Rosa Salz.
Das Salz kann nicht das ganze Jahr über geerntet werden. Die Arbeit beginnt erst, wenn die Regenzeit vorbei ist – was peruanisches Rosa Salz umso begehrter macht.
Legende der
Salinen
von Maras
Es gibt eine Legende, die besagt, dass die salzige Quelle, die aus dem Berg fließt, die Tränen von Ayar Kachi sind — nach der Inka-Mythologie einer der vier Brüder, die das große Inka-Reich gründeten.
Der Gott Wiraqocha ließ die vier Brüder aus einer Höhle hervortreten, um ein großes Reich zu gründen; Ayar Kachi warf einen Stein auf den Berg, und seine Brüder, aus Furcht vor seiner Stärke und Macht, lockten ihn zurück in die Höhle und verhinderten so, dass er der Gründer des Reiches wurde. Die Tränen von Ayar Kachi schufen den wunderschönen Salzort, der den Berghang bedeckt und die Salinen von Maras entstehen ließ.
Produkte mit
zertifizierter Qualität
Sorten des Maras Rosa Salzes
