Eigenschaften und Vorteile von Rosa Maras-Salz

Rosa Maras-Salz zeichnet sich durch Eigenschaften und Vorzüge aus, die es weltweit einzigartig machen und in den besten Küchen der Welt begehrt werden lassen. Dank seiner feinen Würzkraft und der Art und Weise, wie es den Eigengeschmack von Speisen harmonisch hervorhebt, ist es ein Favorit internationaler Spitzenköche.

Von MARAS GOURMET erfahren Sie hier die wesentlichen Merkmale und Qualitäten dieses traditionsreichen Natursalzes.

Was ist Rosa Maras-Salz?

Rosa Maras-Salz wird seit über 600 Jahren – bereits seit der Zeit der Inka – in traditioneller Handarbeit gewonnen. Es stammt aus den historischen Salzterrassen von Maras im Heiligen Tal der Inka nahe Cusco, gelegen in den Höhenlagen der peruanischen Anden.

Aufgrund seines unverfälschten Charakters und seines hervorragenden Beitrags zum vollmundigen Geschmack von Speisen gilt es als eines der besten Natursalze der Welt. Aus diesem Grund setzen Grillmeister, Patissiers und renommierte Küchenchefs Rosa Maras-Salz sowohl in der anspruchsvollen Haute Cuisine als auch in der täglichen Gourmet-Küche ein.

Natürliche Eigenschaften von Rosa Maras-Salz

Es handelt sich um ein 100 % naturbelassenes Quellsalz mit einem ausgewogenen Spektrum an Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium, Calcium, Zink und Eisen. Der charakteristische, zarte Rosaton der Kristalle ist auf das natürliche Vorkommen von Eisenverbindungen in der Gebirgsquelle zurückzuführen.

Enthält Rosa Maras-Salz Jod?

In Peru schreibt das Gesundheitsministerium die Jodierung von Speisesalz für den nationalen Markt vor (30 bis 40 ppm). Wichtig für den europäischen Markt: Das von MARAS GOURMET nach Europa und Deutschland importierte Rosa Maras-Salz ist vollkommen unbehandelt und naturbelassen. Es enthält keinerlei künstliche Jodzusätze, Fluoride oder chemische Rieselhilfen und entspricht den europäischen Lebensmittelnormen für naturbelassenes Quellsalz.

Enthält Rosa Maras-Salz Natrium?

Wie jedes Salz besteht auch Rosa Maras-Salz zu über 97 % aus Natriumchlorid. Durch die Einbettung in eine natürliche Matrix aus Begleitmineralien und Spurenelementen besitzt es jedoch ein milderes, weniger scharfes Geschmacksprofil als herkömmliches, industriell hochraffiniertes Siedesalz.

Kulinarischer Mehrwert von Rosa Maras-Salz

Neben der laborgeprüften Reinheit und dem natürlichen Mineralstoffgehalt stellt MARAS GOURMET vor allem das geschmackliche Potenzial in den Vordergrund: Es bindet die Aromen von Fleisch, Fisch und Gemüse optimal und rundet Grillgerichte harmonisch ab.

Heute zählt Rosa Maras-Salz international zu den angesehensten Gourmet-Natursalzen weltweit – auf Augenhöhe mit Spezialitäten wie der französischen Fleur de Sel.

Verwendungsempfehlungen

Rosa Maras-Salz ist vielseitig in der Küche einsetzbar – vom täglichen Kochen bis hin zur Veredelung feiner Fleischgerichte, Meeresfrüchte und Salate:

• Grobe Körnung: Ideal für Grillgerichte, Barbecue, Schmorbraten und als knuspriges Finish auf Salaten.

• Feine Körnung: Optimal für die feine Alltagsküche, Saucen, Dressings und Backwaren.

• Mit aromatischen Kräutern: Hervorragend abgestimmt auf Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Grillgemüse aus Pfanne oder Ofen.

• Mit Zitrusnote: Exzellent zu Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren und hellem Fleisch.

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